Johan & Nyström Ethiopia Welena 250g

PODSTAWOWE DANE

	Rodzaj kawy ziarnista
	Skład 100% Arabica
	Waga 250g

POCHODZENIE

	Pochodzenie ziaren Etiopia (Oromia)
	Odmiana botaniczna Welicho, Kurume
	Wysokość upraw 1850 - 2000 m n.p.m.

WŁAŚCIWOŚCI

	Obróbka washed
	Stopień palenia jasny
	Palarnia Szwecja

OPIS PRODUKTU

Johan & Nystrom Ethiopia Welena - kawa segmentu Speciality

Kawa ziarnista Ethiopia Welena, to kawowa propozycja segmentu speciality, pochodząca z regionu Oromia w Etiopii. Farma Sake Quto z której pochodzi, znajduje się na terenach zwanych Shakiso. Kawy z tych obszarów charakteryzują się znacznie bardziej rozbudowaną owocowością, niż te z regionów Yirgacheffe czy Sidamo. Wysokie góry z płaskowyżami i dolinami oraz bardzo żyzna, wulkaniczna gleba, są czynnikami pozytywnie wpływającymi na jakość. Kawowce rosną tu w otoczeniu innych drzew i krzewów, a ich gałęzie i liście są wykorzystywane jako kompost do dalszego wzbogacania gleby.

Etiopia Welena to jasno palona 100% Arabica o kwiatowym aromacie, oraz wyrazistej owocowości wyrażonej nutami czerwonej porzeczki i posmaku czarnej herbaty. Ziarna najpierw są płukane w długich kanałach, aby oddzielić najbardziej dojrzałe owoce, które następnie są obierane w taki sposób, aby pozostawić cukrową otoczkę, znajdującą się pod skórką jagody kawowca. Podczas gdy ziarna leżakują w zbiornikach wodnych przez około 35-48 h, za sprawą pozostawionego naturalnego cukru, dokonuje się proces fermentacji nadający kawie jej charakterystyczne walory. Na koniec umieszcza się je w kolejnej kąpieli wodnej, aby wypłukać resztki fermentacji i nadać kawie jeszcze czystszy i bardziej wyrazisty smak. Jest to propozycja skierowana wprost do pasjonatów metod przelewowych, takich jak Dripper lub Chemex. Sprawdzi się również parzona w aeropress'ie, ekspresie przelewowym lub french press'ie.

NUTY SMAKOWE: kwiaty, czerwona porzeczka, czarna herbata

PREFEROWANE SPOSOBY PRZYGOTOWANIA

PALARNIA KAWY JOHAN & NYSTROM

Palarnia Johan & Nystrom jest dziełem grupy pasjonatów coffee culture, których mottem przewodnim jest tworzenie lepszego "kawowego świata". Doskonalenie, wprowadzanie innowacyjnych rozwiązań i poprawianie jakości. Prowadzenie działalności opartej nie tylko o relacje biznesowe, ale także przyjacielskie. Tworzenie więzi z plantatorami, którzy rozumieją i podzielają ich ideały. Troska o środowisko naturalne i jednocześnie najwyższą jakość produktów. Dobrze zoptymalizowane procesy, bazujące na wiedzy plantatorów i doświadczeniu roasterów. Ostatecznym efektem takiego działania jest filiżanka pysznej kawy, w której najmniejsze detale związane z pochodzeniem ziarna, zbiorami i procesami obróbki są uwydatnione w najlepszy sposób.